香滷茶葉蛋??聽名字就流口水了,下面就跟我一道來學學這道菜吧?
食材
雞蛋 8個
茉莉花茶3茶匙
八角 2個
丁香 4個
花椒 1茶匙
甘草 3片
桂皮1大塊
草果1個
肉寇1個
陳皮 2小片
香葉一片
生抽2湯匙
老抽1茶匙
鹽1茶匙
冰糖 1湯匙。
方法/步驟
雞蛋洗淨放入煮鍋,加入清水沒過雞蛋表面,開火加熱,水沸騰後,調中火煮7分鐘。
將除冰糖,鹽,和生抽老抽之外的所有調料放入茶包袋。
雞蛋煮好後,撈出放入冷水中降溫,煮鍋重新放入足量水,放入裝有調料的茶包袋,大火煮至水沸騰後,加入其餘調味料,改小火煮20分鐘。
待雞蛋冷卻,用勺子的背部輕敲雞蛋,使雞蛋的外殼形成裂紋。
將雞蛋放入調料水中,小火煮40分鐘,關火。放置一晚,入味即可食用。
注意事項
按照上述步驟,慢慢來操作即可,你也能做出人間美味的!