這是一款下酒送飯都很不錯的家常小炒，豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效；含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液的作用；適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、 冠心病等症；亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用；常食澤膚健美，益智健腦，延年益壽。
食材 食譜熱量：270(大卡)
主料 豬心2個青椒2個
輔料 蔥花適量花椒適量蒜適量幹辣椒適量生抽適量薑汁適量料酒少許鹽適量
方法/步驟
豬心一切為二，處理乾淨；
切成小塊；
鍋裡放水，水開後放豬心焯變色；
豬心撈出備用；
青椒洗淨切塊；
蔥切蔥花，蒜切片；
幹辣椒減段，花椒備用；
鍋中熱油爆香花椒撈出不用；
將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味；
放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁；
放青椒塊小炒一回；
加生抽、料酒、鹽、雞精調味。
注意事項
豬心清理時必須要清理乾淨，切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒，出血水後倒掉，重新換水再浸泡
豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可