發麵的時間或許長了點，但是晚上和好面早晨炸的話，只需20多分鐘就可以了菜品口味：鹹甜 主要工藝：煎炸 製作難度：普通 所用廚具：炒鍋食材明細：麵粉300克 鮮奶200克 白糖20克輔料：酵母4克 小蘇打1毫克 精鹽約10克 油20毫升 清水15毫升鮮奶麻花的製作步驟：1. 溫牛奶加白糖、酵母攪拌均勻，倒入麵粉裡，和成麵糰。
2. 揉至均勻光滑。
3. 搋入20毫升油。
4. 放溫暖處蓋上蓋子發酵一小時左右至兩倍大。
5. 15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻，搋入發好的麵糰至均勻。
6. 搋好的麵糰再次放溫暖處發酵至兩倍大（約一小時左右。）
7. 發酵好的麵糰放冰箱冷藏（當天做的就不必了，我是晚上發麵早晨做的）。
8. 麵糰自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9. 切一半按成長條，厚約5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
10. 切寬約2釐米的小條
11. 兩塊小條摞一起，用筷子中間壓一下。取其中一份，一邊伸長一邊轉動。
12. 兩頭折在一起，就會變成麻花了，鍋裡放油，油熱後放入做好的麻花生面胚。
13. 炸至金黃取出放入墊了油紙的容器裡，即可食用了
鮮奶麻花做法小貼士1、牛奶不比清水，和在麵粉裡的用量要比清水的用量多一點。
2、至於用的油，我用的是花生油，當然可以其他的有也可以。油要多點，不要怕費油，炸麻花剩下的油可以專門到出，炒菜吃。
3、炸制食品不利於身體健康儘量少吃。