餅乾都是甜味的較多,在【貝太廚房】雜誌上,看到這款鹹味的蘇打餅乾,很是喜歡,我加了一點白芝麻,增加了餅乾的香味,做出來的效果很不錯,只是香蔥應該用幹蔥而不是用新鮮的蔥,才能保持餅乾的乾脆,不容易受潮。
食材
低粉150克
牛奶 90ml
乾酵母1.5茶匙
鹽0.5茶匙
蘇打粉1克
黃油 30克
白 芝麻 20克
香蔥末適量
方法/步驟
黃油室溫軟化;牛奶加熱至微溫,放入乾酵母攪拌均勻,放置10分鐘;香蔥末放入烤箱低溫烤乾水分(這方法是我後來想到的)
低粉,鹽,蘇打粉混合均勻後過篩,放入黃油和牛奶揉成光滑麵糰,用保鮮紙包裹靜置20分鐘;
香蔥混入麵糰,揉均勻後加入白芝麻,再揉均勻;
將麵糰壓成0.3cm的薄片,用叉子均勻地紮上小孔,再用餅乾模具壓出造型,放入鋪了油紙的烤盤上;
烤箱200度預熱10分鐘後,把裝了餅乾的烤盤放入烤箱中層,烤10分鐘,餅乾表面微微隆起,表面發黃即可,徹底冷卻後,裝進密封的容器裡。