羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。平常我們沒事就可以自己烤羊肉串，下面我說的很方便，我們可以用烤箱，簡單方便。
食材食譜熱量：289.5(大卡)
主料 肥瘦相間羊腿肉適量牛奶適量
輔料 洋蔥適量孜然顆粒適量孜然粉適量辣椒粉適量鹽適量糖適量白芝麻適量
方法/步驟
將羊腿肉切成體積大概1.5-2釐米的方塊，再加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏醃製15分鐘左右。
加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻。可根據個人口味選擇放入。
竹籤洗淨後事先泡水，將醃製好的羊肉塊均勻的串在竹籤上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻（根據個人口味）
烤箱預熱200攝氏度（392華氏度），烤10-15分鐘（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。
注意事項
牛奶讓肉不幹。竹籤泡水不粘肉
用料以自己口味為主即可