紅燒肉大家都耳熟能詳了，不過，你吃過正宗的東北紅燒肉嗎？也許你吃過，不過，肯定和我今天要教大家做的不一樣。今天，我來說說紅燒肉的東北祕製做法。
食材
主料 豬五花肉 一塊
方法/步驟
準備豬五花肉，買肥瘦相間那種。我今天買的食材差點兒，不過，不影響我告訴大家做紅燒肉的祕製方法，大家耐心看下去，按步驟操作就可以了。
切成小塊兒。
鍋裡放清水。
放入五花肉
大火燒開，用勺掠去浮沫。
微煮2分鐘，關火，將肉撈出清洗乾淨。
另起鍋，開小火，將洗好的肉放入鍋中翻炒出油。
炒好盛出備用。
再另起鍋，鍋內放少許清水。
加入冰糖，炒至糖色發紅。
放入肉，翻炒均勻。
加入少許醬油、適量五香粉、少許生抽。喜歡桂皮、八角味道的，可以適量放些，也可以放一根乾紅辣椒。翻炒均勻後加開水沒過肉塊，放入薑片。
蓋上蓋子大火燉5分鐘，轉小火再燉30分鐘。
肉燉熟後調入適量鹽，待湯汁粘稠時，盛出裝盤就可以了。
注意事項
一定要肉熟後再放鹽。
燉肉的水務必要用開水。
糖色一定要用冰糖炒。