隨著亞運賽事的進行,喜訊天天傳來,真令人歡欣鼓舞為了歡慶亞運,款待八方來客,亞運開幕的前一週,為期一個月的“廣州亞運美食文化節”就已經開幕了,不過至今,俺還木有抽出時間去親身感受,據說不僅可以品嚐到各國、各地、各菜系的美食、各種著名小吃、新鮮瓜果…還能品味到廣州飲食文化發展歷程、飲食潮流、烹飪技巧、餐具器皿的變遷、飲食相關的歷史圖片等文化大餐。俺計劃著趕在結束之前去體驗一下,這樣精彩的飲食盛會,錯過就太可惜啦
食材
主料:新鮮基圍 蝦 300g
配料: 黃瓜 1/2根、啤酒250g
調料: 大蔥 1小截、 姜 1小塊、鹽少許
方法/步驟
基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦鬚、蝦腳,清洗乾淨;
黃瓜洗淨切片,姜、蔥切片;
炒鍋燒熱,放少許油,燒熱後放入蔥、薑片爆香;
放入基圍蝦,小火煸炒至蝦變紅色;
倒入啤酒,小火煮十分鐘左右;
待湯汁漸干時,放入黃瓜片,加少許鹽提味,翻炒均勻即可。
注意事項
做該菜時,基圍蝦剪掉蝦鬚、蝦腳即可,不需去頭去皮;
不需要額外放水,直接用啤酒煮蝦,會使蝦肉更嫩;
啤酒在加熱過程中,酒精已經揮發,不必擔心不勝酒力;
黃瓜易熟,出鍋前放入即可;
吃蝦之後,兩小時內不要吃富含維C的水果,以免引起身體不適。