怎麼樣才能讓牛肉嫩滑多汁,而且不會老呢發?
主料 牛裡脊 1斤 黑胡椒 1
青紅椒、洋蔥切丁
牛肉洗淨,用刀背拍一拍鬆,然後逆著紋理切自己喜歡的大小
倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、鹽、生粉拌勻
再撒入一些現磨黑胡椒粉,醃製2小時以上就可以了
鍋裡放適量油,燒熱後放洋蔥拌炒出香味
隨後將醃製好的牛肉連著湯汁一起倒入拌炒
炒至牛肉斷生後放青紅辣椒
再略炒十幾秒後撒一些黑胡椒粉即可出鍋
牛肉不用炒太久,斷生後再略炒十幾秒即可,不然就老了
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