海 蝦 適量
大蒜 適量
蒸魚豉油 適量
食鹽 適量
原料:海蝦、蒸魚豉油、大蒜。
剪去蝦槍的海蝦從蝦背剪開,挑去蝦線。(這步自己沒法拍照,只拍了個開好背的。)
所有的蝦依次做好。
大蒜切成蒜蓉。
切好的蒜茸放入碗中,加入少許食鹽,蒸魚豉油醃製一會。
醃好的蒜茸用熱油澆一下,激出蒜香味。
拌好的蒜茸用小勺均勻的釀在剪開的蝦背上。
釀好蒜茸的海蝦放入沸水蒸鍋,大火蒸六七分鐘。
蒸好的的海蝦出鍋,撒上一些香蔥末即可。
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蒜蓉開背蝦
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