說起豬肝的吃法,我們家是有分歧的,老公偏愛於做湯喝,而我卻喜歡炒的吃,好在我倆都不是挑食的人,所以呢,無論喜歡的或者不喜歡的,也都是會吃上一點,只有小丫頭吃什麼都香,她的原話:只要是媽媽做的,我都喜歡,誰知道這話裡面有多少忽悠的成份呀,我就全當作對我的一種褒獎吧!
食材
豬肝 200克
大蔥 5根
生粉 一大勺
姜 片 少許
油 一大勺半
鹽 一小勺
糖 一小勺半
雞精 半小勺
醬油 一大勺
酒 少許
方法/步驟
豬肝洗淨切成片,大蔥也是洗淨後斜切成段,蔥白和蔥葉分開放。
豬肝片用水沖掉血後瀝乾,加生粉、酒、醬油、油拌勻,冷藏10分鐘。
炒鍋燒熱放油,下薑片爆香。
放入豬肝炒至變色盛出。
鍋內再放少量的油。
放入蔥白煸炒。
倒入豬肝。
加糖、鹽、雞精調味。
再放入蔥葉。
快速翻炒幾下就行了。