黑木耳炒肉片是一道做法簡單,營養豐富的家常菜,多吃點黑木耳,可潤肺。
食材 食譜熱量:463(大卡)
主料 豬瘦肉50克幹黑木耳30克
輔料 花生油2湯匙醬油1湯匙大蔥1段姜1塊鹽1小勺大蒜2瓣生抽1湯匙料酒1湯匙澱粉1小勺蠔油1湯匙
方法/步驟
黑木耳提前泡發,去根,撕成小塊,
蔥薑蒜切末,
瘦肉切片,加入生抽和料酒醃15分鐘,然後澱粉和少許油,抓勻,
鍋中倒油,中火加熱,下肉片翻炒,待肉片變色,加蔥薑蒜末爆香,
下木耳翻炒,加1小勺白糖,翻炒,
加入蠔油和醬油,翻炒均勻,
加入鹽,翻炒均勻後關火,出鍋裝盤。
注意事項
木耳洗淨用溫水泡十五分鐘後,再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味。道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶,這樣不僅提高了木耳的食用風味,更能實現其藥用價值。