黑木耳炒肉片是一道做法簡單，營養豐富的家常菜，多吃點黑木耳，可潤肺。
食材 食譜熱量：463(大卡)
主料 豬瘦肉50克幹黑木耳30克
輔料 花生油2湯匙醬油1湯匙大蔥1段姜1塊鹽1小勺大蒜2瓣生抽1湯匙料酒1湯匙澱粉1小勺蠔油1湯匙
方法/步驟
黑木耳提前泡發，去根，撕成小塊，
蔥薑蒜切末，
瘦肉切片，加入生抽和料酒醃15分鐘，然後澱粉和少許油，抓勻，
鍋中倒油，中火加熱，下肉片翻炒，待肉片變色，加蔥薑蒜末爆香，
下木耳翻炒，加1小勺白糖，翻炒，
加入蠔油和醬油，翻炒均勻，
加入鹽，翻炒均勻後關火，出鍋裝盤。
注意事項
木耳洗淨用溫水泡十五分鐘後，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現木耳儒軟鮮嫩的風味。道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風味，更能實現其藥用價值。