羊肉是古時稱為羖肉、羝肉、羯肉全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉有一種比較特殊的異味,叫(腥味)。去除腥味是需要方法的,在這裡,我教大家一種簡單好用的方法。
工具/原料
羊肉
米醋
綠豆
白蘿蔔
步驟/方法
1,食用前將羊肉切片、切塊後,用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
(2)先將羊肉在清水中浸10分鐘,漂去血水,然後置鍋中燒煮,同時加入5枚紅棗。
(4)按羊肉、綠豆10:1的比例,加入米錯燒煮即可除腥,又使羊肉增色。
(6)最後適量白蘿蔔,再加些蔥、姜、料酒等,不僅可除腥,還補充了羊肉中缺少的維生素,吃起來不膩口。
注意事項
一定要煮熟,燉久一點,味道才鮮美。