羊肉是古時稱為羖肉、羝肉、羯肉全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉有一種比較特殊的異味，叫（腥味）。去除腥味是需要方法的，在這裡，我教大家一種簡單好用的方法。
工具/原料
羊肉
米醋
綠豆
白蘿蔔
步驟/方法
1，食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
（2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
（4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入米錯燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
（6）最後適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。
注意事項
一定要煮熟，燉久一點，味道才鮮美。