米粉是江西、湖南、四川等地都愛吃的主食,用米粉製作的料理更是五花八門,米粉因其質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,是南方人特別是江西人最愛的一種食物,毫不誇張的說,江西人幾乎從早到晚都在吃米粉,早餐涼拌米粉,中午煮米粉,晚上炒米粉。其他地區如桂林、湖南、四川還有臺灣出產的米粉也都很有名氣。今天教大家做一道涼拌米粉,因為原材料少所以是米粉料理中最簡單的一種,是一道適合上班族居家快速出門的早餐料理。(IPONE拍攝的質素不高,請食客們見諒)
食材 食譜熱量:758.2(大卡)
主料 米粉200g辣椒2個西芹50g
輔料 小蔥若干老抽1湯匙番茄醬1湯匙鹽若干