有蓮藕香脆的口感, 鯪魚特殊的風味,使這道菜充滿活力。大家在家裡也可以試一試哦!
食材食譜熱量:319(大卡)
主料 蓮藕1節豆豉鯪魚4片紅蘿蔔半根
輔料 油適量鹽適量蒜末少許胡椒粉少許醋少許
方法/步驟1
蓮藕去皮,切成厚約5毫米的半月形,放進加醋的水中浸泡約5分鐘。
蓮藕片撈出瀝乾水分,另將紅蘿蔔去皮,切成圓形薄片,蒜頭切成細末,鯪魚撕成小段。
將油倒進平底鍋中加熱,放入蓮藕、紅蘿蔔,以小火拌炒。等蓮藕呈半透明時,再添加蒜末,炒至香味散出後。
再添加鯪魚一起拌炒。
最後撒上香菜;以鹽、胡椒調味即可。
注意事項
蓮藕切片厚度約5mm,好要藕片同一時間熟透;蓮藕切片後需放進加醋的水中浸泡約5分鐘,這樣蓮藕片不會氧化而變黑了。