有蓮藕香脆的口感， 鯪魚特殊的風味，使這道菜充滿活力。大家在家裡也可以試一試哦！
食材食譜熱量：319(大卡)
主料 蓮藕1節豆豉鯪魚4片紅蘿蔔半根
輔料 油適量鹽適量蒜末少許胡椒粉少許醋少許
方法/步驟1
蓮藕去皮，切成厚約5毫米的半月形，放進加醋的水中浸泡約5分鐘。
蓮藕片撈出瀝乾水分，另將紅蘿蔔去皮，切成圓形薄片，蒜頭切成細末，鯪魚撕成小段。
將油倒進平底鍋中加熱，放入蓮藕、紅蘿蔔，以小火拌炒。等蓮藕呈半透明時，再添加蒜末，炒至香味散出後。
再添加鯪魚一起拌炒。
最後撒上香菜；以鹽、胡椒調味即可。
注意事項
蓮藕切片厚度約5mm，好要藕片同一時間熟透；蓮藕切片後需放進加醋的水中浸泡約5分鐘，這樣蓮藕片不會氧化而變黑了。