夏季,新鮮的黃花菜已經上市,但在食用黃花菜的時間,一定要處理好,因為黃花菜裡含有秋水仙鹼,會引起中毒。下面介紹一道黃花菜的簡單食用方法,希望大家能夠喜歡。
主料 黃花菜 500克
將新鮮黃花菜從根部去除花蕊。
把洗淨的黃花菜在鍋中焯熟。鍋中滴2滴油。
盆中放入冷水,加少量鹽。
把黃花菜放入冷水中漂冷。
撈起黃花菜擠幹水份。
在黃花菜中加入適量的鹽,味精,小米辣和香油,拌勻即成。
焯黃花菜的時間,鍋中滴點油,可以保持它的綠色。
漂冷的時間一定加點鹽,可以破壞它的秋水仙鹼。
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巧拌新鮮黃花菜
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