進入冬天之後，小編對青蒜可是情有獨鍾，雖然是臭菜，但吃起來口感還是很好，主要是對預防感冒驅寒還是很有作用的哦。
青蒜能搭配炒的也有很多，可作為小葷來說，青蒜可以炒鹹肉片、炒香腸、炒大腸、炒豬肝等等，作為素菜來說，能搭配的也只有雞蛋、豆腐等，確實較少，但很好吃。今天小編要和大家分享的就是青蒜炒雞蛋的家常做法咯~
食材食譜熱量：294(大卡)
主料 青蒜適量雞蛋2個
輔料 薑絲適量食用油適量食鹽適量味精適量
方法/步驟
準備好青蒜的過程不是很難，用剪刀剪去青蒜頭，然後切成一段一段即可。
小編要單拎這個步驟出來主要是為了告知大家青蒜白杆雖然多，但如果你覺得白杆會易生，完全可以用到貼邊切，這樣就不會成段了，從片狀比較好炒。
然後就是處理雞蛋。雞蛋因為小編習慣用油先煎好然後等青蒜半生後再放入共同炒，所以需要對蛋液進行處理。
在雞蛋內加入幾滴醋和幾滴瞭解，然後用筷子打成蛋液即可。
鍋內倒熱油，等油爆之後放入雞蛋，你可以攤成蛋餅，但也可以直接和在一起，這樣同樣是嫩嫩的雞蛋塊哦。
鍋內繼續放油，等油爆之後加入薑絲等料，然後放入青蒜。因為小編家只有2個人，所以量夠了。加入之後翻炒幾下之後，可加入一些涼水，主要是防止青蒜會炒焦。
然後放入雞蛋塊，因為雞蛋塊是連接在一起的，所以儘量用鍋鏟鏟開，鏟成小塊就可以啦~
同時需要加入食鹽和味精適量，確保翻炒均勻以後就可以起鍋咯~
放入雞蛋後不用炒太久，要知道雞蛋是熟的，青蒜在加入雞蛋以前就已經半生快好了，所以直接加入調味料翻炒均勻就可以咯~
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