每個地方都有自己特色的美食，作為一個潮汕人，怎麼能不說說自己家鄉的美食呢，腸粉、薯粉果、腐乳餅、沙茶粿、鼠曲粿、春餅······說起來真的是口水直流三千尺，然而最想吃的，還是粘米丸，那味道，吃一次都不會忘記~
食材食譜熱量：281(大卡)
主料 豬大骨250g幹尤魚50g洋蔥50g瘦豬肉兩塊五香肉片100g貢丸100g蔥花少許冬菜少量
輔料 糖100g鹽50g味精50g醬油少許
方法/步驟
潮州地處祖國南疆，素有“海濱鄒魯”之稱，故潮州也和中國其他各地一樣，有著許許多多歷史悠久、具有濃郁地方風味、飲譽海內外的地方小食。潮菜筵席，從古到今，都要上—二款潮州小食作為配桌點心。這些小食，可以是甜點，也可以是鹹點，諸如肖米、水晶包、鼠曲粿、菜頭粿……這些潮州傳統小食，經常是潮菜筵席上見到的美點。
潮州小食不論在烹製技術，還是原料要求上，都遠沒有潮州菜那麼複雜和嚴格，今天就一起來看看這個潮汕的粘米丸是怎麼做成的。
主要分量還是看人數而定，上面所給出的分量並不是標準量。首先先做湯底，豬大骨先過水再放進滾水熬四小時後加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。然後處理瘦豬肉，瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後，再用小火煎至微焦，置冷後再切片便可。
再將豬肉垛碎在濃湯底裡燙熟，拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用，蝦去殼剔腸燙熟，魚餃，魚餅切片。
最後放些韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽（冬菜）與蔥花即可出菜。
由於潮州小食製作技巧的日益精湛完善，使各類小食，不論在口味、地方特色上，都有了很大提高，現在很多口味都可以根據自己的喜好來定，如果你不喜歡這個做法，或者可以選擇自己喜歡的做法去嘗試，謝謝觀賞。