6寸海綿蛋糕----海綿比戚風更容易成功?

本來這個應該是昨天更新的，但因為昨天帶鈞鈞去醫院看病沒時間，也沒心情。

所以這個做來慶祝開博一週年的蛋糕就在今天才奉上。

一年了，依依美食一歲了，付出很多，也收穫很多。在這裡認識了一群志同道合

的朋友，學習了很多不同類型的美食。

特別感謝電腦那頭不曾謀面的你，謝謝你們的關注，謝謝你們的支持，我會堅持

和大家分享更多的美食。

也特別感謝我家裡的大小白鼠，感謝你們忍受我每天做好菜在那裡東拍西拍，儘管

時間已經很晚了，儘管你們都已經餓了。感謝你們勇於嘗試我學做的新菜，並提出可行

性意見。

這個不用分蛋的海綿蛋糕，我感覺做海綿蛋糕比戚風蛋糕更容易成功。但口感我則

比較喜歡戚風的細膩柔軟，海綿的口感比較厚實。

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6寸海綿蛋糕

材料：

做法：

依依經驗分享：

1：海綿蛋糕的打蛋過程，一定要坐在40~50度溫水盆裡打發；2：蛋液要打至濃稠，可以寫“8字”，並且不會很快消失；

3：各人的烤箱不同，溫度和時間應根據各自的情況做調整，

烤好以後，用竹籤插進蛋糕裡檢驗，拉出來的竹籤如果

粘有蛋糊那就沒熟要繼續烤，如果竹籤很乾淨則證明已

經熟了。

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