正月十五自己怎麼做酒釀元宵（湯圓）?

正月十五全家人團團圓圓一起圍坐吃元宵、湯圓，是中國春節裡的傳統時刻。在北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外製作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精緻糯米粉和成麵糰，再揉捏入餡料的方法制作而成。其實吃元宵的意義都是一樣的都是中國人的風俗，下面就給大家介紹一下建議元宵的做法，方便，快捷，實用！

食材食譜熱量：1392(大卡)

主料 糯米400g

輔料 酒麴4g涼開水適量糯米粉適量糯米粉適量

方法/步驟

首先準備材料，建議去超市選購要精挑細選，當然一分價錢一分貨。

然後將糯米浸泡一晚，漂洗乾淨。

蒸鍋裡放水，蒸屜上墊一層紗布，將糯米撈放在紗布上蒸熟成米飯。

蒸好後盛到容器中，涼至30度左右。用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，儘量用勺將酒麴與糯米混合均勻。

勺輕輕壓實。抹平表面，中間挖出一凹陷窩，再撒一點酒麴在裡面，倒入一點涼開水。

容器蓋嚴，放在30度左右的溫度下發酵。

糯米粉加適量水和成麵糰；搓成小元宵。

將小元宵下入鍋中煮到元宵漂浮起來。

再加入發酵好的酒釀同煮開。

淋上糖桂花即可吃了。