杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，我家人都很喜歡吃！杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。還具有降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
食材食譜熱量：255.3(大卡)
主料 杏鮑菇100克
輔料 雞蛋1個胡蘿蔔適量蔥少許麵粉適量植物油適量鹽適量
方法/步驟
小杏鮑菇、胡蘿蔔洗淨。
將蔥、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小粒。
雞蛋打入碗內，放適量鹽。攪勻。
放入蔬菜粒，加入少許水。
攪勻後，放入麵粉。
攪成麵糊。
電餅鐺加熱，塗一層油，倒入麵糊。
快速攤均勻。
當表面凝固，底部金黃時，翻面再煎3分鐘即可。
注意事項
煎蛋餅最好用電餅鐺和不粘鍋。