現如今，豬肉價格飛漲，帶動蔬菜價格跟著一塊上漲，裡豬肉越來越遠，只能退而求其次的選擇雞胸脯肉來代替，但是，只要你廚藝到家，雞胸脯肉一樣可以做的很好吃，一起來學吧。
食材食譜熱量：761(大卡)
主料 青辣椒6個雞胸脯肉500g
輔料 調味劑少許
方法/步驟
首先，是食材的處理階段，把青辣椒切成絲狀，這樣比較好炒熟，而且看起來也比較美觀。
說道雞胸脯肉，最適合的做法就是切成絲狀，正好配合青辣椒做一個青椒炒肉絲，也是一道難得的葷菜。
鍋中放入少許油，先放入事先已經切好的雞肉絲，進行翻炒，因為雞肉的油很少，放入少許油來防止粘鍋。
進過3min左右的中火，可以發現雞肉變成白色，顏色不是太好，這也是雞肉便宜的原因。
放入少許醬油，用來調色，記住不要放太多，以免影響最終的味道，而且醬油本身對身體是有不利影響的。
雞肉翻炒5分鐘左右，就差不多了，因為是雞絲，所以比較容易熟，這時，放入辣椒就可以了。
炒菜如果不是爆炒的話，用鍋蓋燜是一個必不可少的步驟，一方面可以快點熟，一方面讓味道滲透的更徹底。
之後，就可以出鍋了，配上白米飯，是一道簡單又實惠的美食，大家可以嘗試自己做做看。
