雞腿肉多而嫩滑，營養豐富，最適合小孩子吃，下面跟我一起來做日式照燒雞腿吧。
食材食譜熱量：976.5(大卡)
主料 雞腿兩隻
輔料 洋蔥一個姜適量蒜適量醬油適量
方法/步驟
雞腿兩隻洗淨，洋蔥、姜、蒜洗淨備好。
在雞腿細的一端用小刀劃一圈，把雞腿的皮和筋都弄斷。
用刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃一刀，劃到骨頭的地方。
用手從刀劃痕處向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉到粗端的盡頭，把相連的肉和筋割斷。
把雞肉用刀背剁鬆，這樣在煎制的過程中雞肉不會回縮，再用叉子在雞皮上扎幾個小孔。
洋蔥、蒜、姜切末。
小碗裡倒入2湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙生抽、1 /2湯匙老抽，不用放鹽，攪拌均勻調成照燒汁。
處理好的雞肉放入碗中，放入薑末、蒜末、洋蔥末。
倒入照燒汁，拌勻醃製2小時。
平底鍋燒至五成熱時，放入醃好的雞肉，雞皮朝下，用小火煎制。（不放油，把雞皮中的油脂煎出，再煎瘦肉部分）
雞皮煎黃時翻面，小火煎。
兩面煎黃後，把肉皮朝下，淋入醃雞肉的照燒汁。加入少許高湯或水，蓋蓋燜煮5分鐘。
湯汁濃稠、筷子可以輕鬆插入時雞肉已燒熟，開大火收汁，用鏟子輕推防止粘鍋，關火。
出鍋，雞皮朝上擺盤，放入幾片胡蘿蔔裝飾。
盛入米飯，放上蔬菜和雞腿，做了一份營養又美味的日式照燒雞腿蓋澆飯。
注意事項
以上是個人喜好的口味，喜歡酸甜味道的朋友可以在做好後加入檸檬汁口感更好。