煮意麵的時候加橄欖油和瀝乾水分後加橄欖油都是為了防粘；胡蘿蔔多炒一會兒，儘量炒軟，所以先下鍋炒它，炒一會再放香菇和洋蔥；
食材食譜熱量：1269.8(大卡)
主料 意大利麵150克雞肉200克
輔料 洋蔥1/2個蒜3瓣香菇3朵胡蘿蔔1/2個紫蘇意大利麵調味1湯匙食鹽1/2茶匙醬油適量橄欖油2湯匙
方法/步驟
所有原料準備好，如果是幹香菇，要事先泡發
雞肉切成丁，加少許鹽、醬油、橄欖油醃製一會兒
胡蘿蔔切成丁，洋蔥切絲，香菇切片
鍋裡添水，滴入幾滴橄欖油，將意大利麵放進去煮至8分熟
撈出過冷水厚瀝乾水分，加點橄欖油拌勻備用
鍋注油燒熱，放入雞肉炒至變色後盛出備用
蒜末放入鍋中爆香
加入胡蘿蔔丁、洋蔥絲、香菇片炒軟
加入紫蘇意大利麵醬炒勻
將煮好的意大利麵倒進去
將炒好的雞肉也放進去
統統炒勻就OK啦