入秋了，胃口也漸漸回覆吃貨本色了。所以，這個菜，一入豆角季節就成為我家飯桌上必不可少的菜式。原因無它，真的很下飯。把豆角粒拌入白飯中一起吃，真的很香。
食材食譜熱量：1370.2(大卡)
主料 豆角300克豬肉(瘦)150克橄欖菜2大勺
輔料 花生油100毫升食鹽1.5勺澱粉1勺紅尖椒3個
方法/步驟
豆角頭角折掉，清洗乾淨後切粒後，瀝乾水份備用
豬肉切粒，加1勺鹽和1勺澱粉醃製備用，紅尖椒切粒備用
熱油鍋，倒入比平時炒菜多兩至三倍的花生油量，然後倒入豆角粒，待顏色轉成青綠色後即可上碟控油
鍋底留油，倒入豬肉粒爆香，待瘦肉粒顏色變後加入紅尖椒粒翻炒幾下
倒入豆角粒，再加入2大勺橄欖菜一炒大火翻炒幾分鐘，加入適量鹽調味即可出鍋上碟