食品安全愈演愈烈，陪伴我們每個夏天的冰激凌也沒能倖免的捲入了添加劑風波，看來入口的東西還要花點心思和時間自己來做，不能說自己做的完全健康無添加，起碼可以將危害降到最小。冰激凌的製做很簡單，且因加足了料，口感比外面買的絕對更勝一籌。
食材
工具：打蛋器、奶鍋、勺子、帶蓋的容器（可放冰箱冷凍）
原料：蛋黃4個 牛奶 300克藍風車淡 奶油 300克砂糖45克果醬50克左右， 玉米 澱粉 5克淡 奶油 糖量15克（我用了兩倍的量）
步驟/方法
蛋黃加45克糖加5克的玉米澱粉攪拌均勻
300克牛奶加熱後稍微晾涼慢慢的倒入蛋黃中，邊加邊攪拌，直至混合均勻。
將混合的液體小火加熱，不斷攪拌至濃稠，加熱過程中一定要快速攪拌，千萬不要把蛋黃煮成碎屑狀，成品應該是順滑粘稠的，在勺子背上刮一下，痕跡不會消失即可。蛋奶液晾涼後加入藍莓果醬攪拌均勻備用。
300克淡奶油加15克糖打發。六七成發就可以，不要打硬了
將蛋奶液和淡奶油切拌均勻後裝模具，九分滿即可。
放冰箱冷凍室就行，凍6小時左右就可以了。脫模的時候用涼水衝一下就能輕鬆的脫模