魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用；香菜起解表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。將魚頭、豆腐和香菜煲成湯飲用，不僅可以清血健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
食材
魚頭 1個
豆腐 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
方法/步驟
魚頭1個，對半切開
豆腐、香菜、姜
薑切片，用油爆一下
投入魚頭稍煎一下
取一湯煲加適量的水，先煲魚頭
把湯煲至奶白後加入魚頭繼續煲
15分鐘左右後加入香菜（香菜不要摘去根部，那是好東西，洗淨即可）
所有材料一起再煲15分鐘左右，下鹽調味
香菜魚頭豆腐湯，常喝清血健腦，皮膚潤澤細膩。
