關於冰粉的起源在民間還有一個美麗的傳說：明末清初的武陽西北部（今彭山縣保勝鎮），有一女子上山採梨，不小心將梨樹上一株青藤(冰粉樹)上的果實無意中抖落於香包中。回家後，她清洗香包時香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛於碗中，過一會兒果漿便凝結了。她一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嚐了口，冰冰涼涼，爽滑無比，妙透肺腑！於是她又找來了紅糖兌成紅糖水到入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪，連稱：“冰粉！冰粉！”。家人回來一嘗，果然妙不可言，並鼓勵她上街擺攤賣冰粉，她一想有道理，這樣讓大家都可以來品嚐這一美食。第二天她一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀，品嚐者絡繹不絕！時間一久人們都知道武陽（今彭山）街頭有一位冰粉姑娘，並嬉稱：味緣冰粉！冰粉味緣！從此冰粉在彭山流行開來，並逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川。(這個傳說摘自百度）
冰粉起源於明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西製作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入乾淨的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在裡面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗裡，澆上紅糖水，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。
傳統的冰粉製作方法比較麻煩，加入的石灰、牙膏等也不健康，所以曾經的冰粉是孩子們渴望卻不大容易吃到的美食。
現在在超市中可以買到“冰粉粉”的袋裝食品，將冰粉粉用沸水調開以後冷卻以後就是冰粉了，十分方便，也健康衛生，推薦給大家，在夏季製作一大碗，冰鎮以後加入一些紅糖水就是美味清涼的夏季美食了。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
食材食譜熱量：194.5(大卡)
主料 冰粉粉3克清水500克
輔料 紅糖適量桂花糖適量
方法/步驟
1. 將水做開後倒入大碗中。
2. 放入冰粉粉，攪拌均勻。
3. 水晾涼後，水也就凝固了。
4. 在透明的凍凍上用刀切成方塊。
5. 把冰粉塊盛入碗中。
6. 開始熬紅糖水，水開後放入紅糖用勺子一邊攪一邊熬。
7. 放入適量的桂花糖。
8. 將桂花紅糖水煮出大泡，熬製粘即可關火，稍微晾涼後淋在冰粉上就可以享用了。
