前兩天寶貝生病了,尤其是晚上剛睡著那會,咳嗽得特別厲害,經過兩天口服用藥,明顯有了好轉,昨天晚上睡覺時也沒有再咳嗽,我那一顆懸在半空中的心總算落了地,這才有心情再繼續我熱愛的美食了。 冬瓜具有潤肺生津,化痰止渴的作用,正好適合寶貝現在的病症,但是一般的做法我試了很多,她都不願意吃。 挖空心思,想來想去,做成酸甜口味的吧,她肯定會喜歡的。 果然不出所料,做好的這一朵“冬瓜菊花”我只搶著嚐了一口就全被她給包圓啦…… 這款橙汁冬瓜菊色澤金黃誘人,外酥裡嫩,酸甜可口,而且橙的回味特別濃厚。絕對是一道極佳的飯後甜品。 特別適合新手宴客時露一手,操作簡單,但是,絕對討人喜歡!
食材
大 冬瓜 1厚片
橙 子 1個
雞蛋 1個
芹菜 葉 2片
澱粉 適量
食用油 適量
白砂糖 5克
食鹽 少許
方法/步驟
冬瓜去皮去瓤,切成約1mm厚的薄片。
幾片冬瓜片摞在一起,距離上方留少許距離,切成細絲,越細越好。
雞蛋磕入碗中,加少許鹽,攪勻。
取一片切好的冬瓜片,拍上澱粉,再把多餘的澱粉抖掉。
在攪勻的雞蛋液中過一遍,控幹多餘的蛋液。
再拍一層澱粉。
捲起,並對形狀做調整。
鍋裡放油,油量要夠多。熱至四五成時把卷好的冬瓜片放入炸至定型。撈出。
升高油溫,再次入鍋,炸至金黃,撈出控幹餘油。
橙子去皮,壓榨成橙汁。放入小鍋中小火加溫。
加一勺白砂糖,攪拌均勻。
取少量澱粉兌極少量水化成水澱粉,倒入加過白糖的橙汁中。
攪拌均勻,煮開。炸好的冬瓜菊入盤擺好,淋上橙汁。
取芹菜葉做裝飾即成。