桂花品種金桂:香濃,花多 銀桂:香濃,花多丹桂:香較淡,花較少 四香桂:花少香少 .桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，產生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步確定各桂花品種32個。
方法/步驟
以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
目前，我國尚無統一的品種分類，習慣上將桂花分成以下四個品種型別：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。形成了四個桂花品種群： 四季桂品種群，植株較矮而萌櫱較多，花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，每年多次或連續不斷開花，花檸檬黃或淺黃色。品種有大葉四季桂、小葉四季桂。
四季開花，有“月月桂”、“日香桂”、“大葉佛頂珠”、“齒葉四季桂”等品種。銀桂品種群：秋季開花，花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、 “籽銀桂”、“九龍桂”、“早銀桂”、“晚銀桂”、“白潔” “純白銀桂”、“青山銀桂”等品種。
金桂品種群：秋季開花，花檸檬黃淡至金黃色。品種有“大花金桂”、大葉黃”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圓葉金桂” 、咸寧的晚桂、球桂、圓辨金桂、柳葉蘇桂、金師桂、波葉金桂、等品種。
丹桂品種群：秋季開花，花色較深，花橙色、橙黃、橙紅至硃紅色。品種有“硃砂丹桂”、“大葉丹桂”、“小葉丹桂”、 “齒丹桂”等品種。湖南南培育出彩葉桂花 （2008-12-19）桂花在我國已有2500年栽培史，文人騷客詠歎無數。
但是，文人們提得多的是桂子的香，鮮見提到桂花的葉，更別說桂花的彩色葉子。現在，這種彩葉桂花在湖南被培育出來，並獲得了國際權威林學教授認可。‘雲田彩桂’選育、繁殖技術研究”專案成果鑑定會在長沙召開。鑑定委員會主任委員、南京林業大學教授向其柏說，彩葉桂花品種優良，具有廣闊的市場前景。記者看到，“雲田彩桂”葉子紅、黃、青三色交織，極為鮮豔。彩葉桂花是株洲雲田鄉苗木基地的易劍雄在1999年無意中發現的。易劍雄說：“起初看見葉子特別，還以為是有病毒或者基因突變，但是經過近5年的篩選，我們肯定這是桂花屬的一個新品種。
桂花是一種綠化、美化、香化三者密切結合，觀賞和使用兼備的優良園林樹種，也是中國傳統的芳香植物，為常綠喬木。桂花不僅是名貴的園林觀賞花木，而且是香料工業、食品工業、藥材工業、輕工業的寶貴原料。特別是桂花天然香料產品，在國際市場上十分走俏。目前，我國桂花產業日新月異，但仍需要進一步推動發展。
據專家介紹，我國桂花的主要產區有浙江的金華和新昌、四川的溫江和郫縣、湖北咸寧、湖南瀏陽、江蘇吳縣、安徽六安、廣西桂林等，它們的發展代表著我國桂花產業的總體水平和發展趨勢。目前，這些地區大力開發桂花品種資源，建立了桂花品種園、生產基地、桂花專類園等，桂花生產面積快速增長,品種也日趨多樣化。
經瞭解，目前，桂花生產在品種型別上以“秋桂”為主，春季、夏季、冬季開花的種類少，適宜週年生產的種類少，應大力開發四季開花的優良品種和冬、春開花的木樨屬種類。一個優良新品種的標準應該是：具有多次或持續開花的特性，（如“日香桂”、“天香臺閣”、“佛頂珠”）；以無性繁殖（含組織培養）為主要手段，可在相當長時間內保持其優異性狀基本不變；具有某種特、新、珍稀性狀，（如“金球桂”，它花色金黃，花芽緊密，每個對生節位上的花芽數多達10枚，盛花期滿樹都是球狀花序）；具有新穎性、特異性、一致性和穩定性。
現在，四川溫江、浙江杭州和金華、江蘇蘇州已出現專門從事桂花嫁接、扦插、除草、起苗、包裝、運輸等工種的花農打工隊伍。桂花品種在大產區之間實現了分工生產、互補流通，使桂花產區內部進一步細化，形成一批經濟實力強大的現代化桂花種業集團企業。同時，許多企業積極涉足綠化工程設計、施工、養護和租用等領域，走上從生產、銷售、設計、施工到養護一體化經營、一條龍服務的產業化道路，拉動了桂花經濟的增長。