小時候媽媽經常給我做各種盒子，憑著對媽媽的思念和回憶，我也逐步能做不錯的盒子，各種的餡都嘗試做過，那次在一個飯店的醬香包不錯，現在豬肉很貴，我本也不怎麼吃豬肉，索性就用雞肉做了莧菜雞肉盒子。醬香濃郁，味道鮮美可口，薄皮大餡，外酥裡嫩，挺不錯的呢。今天就把我改良做的這個醬香雞肉莧菜盒子分享給大家，希望大家喜歡！
食材
小麥 粉 麵糰 約500克
野生 莧菜 400克
熟 雞胸 肉 約200克
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
甜麵醬 一勺半
糖 少許
雞精 少許
胡椒粉 少許
五香粉 少許
方法/步驟
醬香雞肉莧菜盒子食材---野生莧菜。
醬香雞肉莧菜盒子---小麥粉面團。
醬香雞肉莧菜盒子食材--熟雞胸肉。
雞肉切小丁備用。
醬香雞肉莧菜盒子主要配料---甜麵醬。
清洗乾淨的莧菜入開水焯水後過涼。
然後攥幹多餘水分切成碎末。
蔥姜切成碎末。
炒鍋熱鍋涼油6成熱放入花椒炸香撈出後放入雞肉翻炒。
然後放入蔥薑末翻炒。
蔥姜香味出來放入生抽和甜麵醬翻炒。
然後稍微涼一下，倒入莧菜末中。
加入雞精和少許糖和胡椒粉攪拌均勻即可。
把醒發好的麵糰搓成長條切成大小適中的劑子。
然後再擀成餃子皮。
把餡放入餃子皮上。
兩面直接和上捏緊即可。就是扁餃子，然後再邊上捏上花紋，就是花紋盒子。逐步的全部包好即可。
平底鍋或者電餅鐺熱鍋刷上油，放入盒子蓋上蓋子煎。
兩面煎成金黃色，鼓起來就熟了。
做好的盒子裝盤即可食用。
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