胡姆斯醬(Hummus)是一種中東特有的由GARBANZOBEAN做成的sauce。把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個人口味加入不同調料而加工成醬料,是中東沿地中海地區非常普及的經典傳統美食，材料以Garbanzo豆和芝麻醬為基底，檸檬提鮮香，可搭配餅，蔬食及烤肉等，濃純又爽口
說說HUMMUSSAUCE的做法：可買現成的TAHINI（一種口感一流的白芝麻醬）和GARBANZOBEAN豆罐頭（一般超市就有賣,這種豆豆味道極其鮮美，營養極高），混合蒜瓣，橄欖油,胡椒粉和新鮮檸檬汁一起打碎，最後加歐芹(PARSLEY)碎末。做好的SAUCE可以做為dip蘸生菜，胡蘿蔔條，西芹條，玉米片Chips,還可抹面包，三明治，捲餅等等等等，是目前最受推崇的最健康的萬全SAUCE，有濃郁醇厚的creamy口感，卻比蛋黃醬(mayonnaise)或cheese乳酪等健康得多。這是基礎SAUCE的做法，SAUCE裡還可以加入紅椒碎等等等，幻化成各種口味的HUMMUSSAUCE.