河南家常大盤雞的做法?

1.這份大盤，我改用的市面上比較常見的三黃雞，味道一樣好，而且更容易燒熟。2.注意燉雞時候一定要加開水。3.另外，在烹煮的過程中加幾滴檸檬汁不僅可以有效去腥，而且能使雞肉的質地更軟嫩。

食材食譜熱量：1181.5(大卡)

主料 整雞適量土豆適量青椒適量紅椒適量

輔料 八角適量桂皮適量幹辣椒適量香葉適量花椒適量生抽適量蔥段適量薑片適量老抽適量白糖適量

方法/步驟

1. 整雞清洗乾淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水後撈出衝淨浮沫瀝乾水份備用。

2. 熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香。

3. 倒入雞塊翻炒2.3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4. 加入沒過雞塊的開水，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。

5. 加入土豆塊，再煮10分鐘左右至土豆熟爛

6. 倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。

注意事項

1.這份大盤，我改用的市面上比較常見的三黃雞，味道一樣好，而且更容易燒熟。

2.注意燉雞時候一定要加開水。

3.另外，在烹煮的過程中加幾滴檸檬汁不僅可以有效去腥，而且能使雞肉的質地更軟嫩。