垂穗飲清露,流響出疏桐。
居高聲自遠,非是藉秋風。
從唐代詩人虞世南的這首詩中,可以看出作者把一個金蟬的生活習性書寫的淋漓盡致。盛夏季節窗外金蟬在聲聲啼叫,使著本來厭煩的夏日裡多了另一種情調!
傍晚時分,太陽已經落下,天色漸漸暗了下來,馬路邊樹叢下閃過點點燈光,走進了,看清了,原來是大人們帶著孩子在樹下捉金蟬。想到了自己小的時候,總會在夜晚七八點鐘手拿手電筒,提溜著一個裝水的小桶,在老家的樹林中捉金蟬的場景。梧桐樹和柳樹下是金蟬最喜歡的樹種,在它們的樹下每晚都可以捉六七十個金蟬。金蟬先是會把土堆挖開一個小洞,慢慢從土裡鑽出它那鼓著兩個大眼睛的腦袋,四周看看沒有敵情,就會慢吞吞的爬將出來,攀爬到樹上進行“金蟬脫殼”這個成語的精彩演繹。
金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
金蟬除了具備食用價值以外,還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬蛻”或“蟬衣”,其主要成分含甲殼素及蛋白質,味甘,鹹、寒,入肺、肝經,是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬幼蟲和成蟲,特別是幼蟲不僅營養豐富、味道鮮美,藥用價值也特別高,為藥膳上品。
每當蟬落在樹枝上引吭高歌,一面用它的尖細的口器刺入樹皮吮吸樹汁時,各種口渴的螞蟻、蒼蠅、甲蟲等便聞聲而至,都來吸吮樹汁,蟬又飛到另一顆樹上,再另開一口“泉眼”,繼續為它們提供飲料,這樣如果一棵樹上被蟬插上十幾個洞,樹枝將流盡而枯萎死亡。可見蟬是樹木的大害蟲。
對於這樣的害蟲我們唯一可以消滅它們的方法就是吃掉它,通常的吃法都是用油炸和乾煸的方法進行食用,今天我想嘗試一個更加營養的烹飪方法來品嚐它的美味。
今天我用了新鮮的蓮藕和只有這個季節才會有的韭菜薹,加上肥瘦相宜的豬肉餡,用它們來製作一道即營養又美味,口感脆爽的蓮藕金蟬肉餅
垂穗飲清露,流響出疏桐。
居高聲自遠,非是藉秋風。
從唐代詩人虞世南的這首詩中,可以看出作者把一個金蟬的生活習性書寫的淋漓盡致。盛夏季節窗外金蟬在聲聲啼叫,使著本來厭煩的夏日裡多了另一種情調!
傍晚時分,太陽已經落下,天色漸漸暗了下來,馬路邊樹叢下閃過點點燈光,走進了,看清了,原來是大人們帶著孩子在樹下捉金蟬。想到了自己小的時候,總會在夜晚七八點鐘手拿手電筒,提溜著一個裝水的小桶,在老家的樹林中捉金蟬的場景。梧桐樹和柳樹下是金蟬最喜歡的樹種,在它們的樹下每晚都可以捉六七十個金蟬。金蟬先是會把土堆挖開一個小洞,慢慢從土裡鑽出它那鼓著兩個大眼睛的腦袋,四周看看沒有敵情,就會慢吞吞的爬將出來,攀爬到樹上進行“金蟬脫殼”這個成語的精彩演繹。
金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
金蟬除了具備食用價值以外,還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時,羽化蛻除的外殼稱蟬蛻,又稱“蟬蛻”或“蟬衣”,其主要成分含甲殼素及蛋白質,味甘,鹹、寒,入肺、肝經,是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬幼蟲和成蟲,特別是幼蟲不僅營養豐富、味道鮮美,藥用價值也特別高,為藥膳上品。
每當蟬落在樹枝上引吭高歌,一面用它的尖細的口器刺入樹皮吮吸樹汁時,各種口渴的螞蟻、蒼蠅、甲蟲等便聞聲而至,都來吸吮樹汁,蟬又飛到另一顆樹上,再另開一口“泉眼”,繼續為它們提供飲料,這樣如果一棵樹上被蟬插上十幾個洞,樹枝將流盡而枯萎死亡。可見蟬是樹木的大害蟲。
對於這樣的害蟲我們唯一可以消滅它們的方法就是吃掉它,通常的吃法都是用油炸和乾煸的方法進行食用,今天我想嘗試一個更加營養的烹飪方法來品嚐它的美味。
今天我用了新鮮的蓮藕和只有這個季節才會有的韭菜薹,加上肥瘦相宜的豬肉餡,用它們來製作一道即營養又美味,口感脆爽的蓮藕金蟬肉餅
食材
主料 金蟬 150克 蓮藕 300克 豬肉餡 300克 韭菜薹 100克 雞蛋 2枚 胡蘿蔔 40克 輔料 幹澱粉 適量 鹽 2克 味達美醬油 5克 雞粉 2看 胡椒粉 適量 花生油 適量
美食製作:
1、首先要先把金蟬洗淨泥沙,韭菜薹和胡蘿蔔洗淨切成末;
2、將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀,加入金蟬一起剁碎成末;
3、將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中,加入韭菜薹末和胡蘿蔔末,加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻;
4、再加入雞蛋和幹澱粉攪拌均勻;
5、鍋燒熱加入花生油,將調好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋裡,進行煎制;
6、用鍋鏟將肉餡壓成餅狀,小火進行煎制3分鐘;
7、即可翻轉煎制另一面,也要用鍋鏟壓一下,這時候要蓋上鍋蓋,用小火煎制五分鐘左右即可用大火煎制起硬餎餷,出鍋裝盤食用。
幸福小貼士:1、金蟬和蓮藕、肉餡一定要一起剁碎,這樣才會利於消化,這樣做老人和小孩子也是可以吃的。2、因為蓮藕加的比較多,所以加了雞蛋和澱粉是為了能煎製成型。如果加肉餡多的話雞蛋和澱粉就可以少加一些。3、韭菜薹和豬肉很搭味,如果您不喜歡韭菜薹的味道,也可以換成香蔥的。4、做這道菜的注意要點就是小火慢慢煎制,誘人的美味就會出現在你家的餐桌上了!
不知道這樣子的金蟬蓮藕肉餅,是不是可以打消您對這個大蟲子的恐懼變為誘惑呢!?
一定要記得美食可是要當季的,過了這個夏季,等秋風吹起,鮮活的金蟬您想吃可要再等一年的了~!