貓算了算，自己一個月到超市買酸奶回家喝，也花不少銀子，關鍵是很多時候，錢花了是一回事，買到的酸奶保質期也快到了，哪有自己在家做的新鮮好喝。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用，而且口味酸甜細滑，營養豐富，特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收哦。
方法/步驟
準備用料。
首先燒一壺開水，把洗淨的容器與容器蓋再燙一遍，徹底消毒乾淨。
往容器中倒入一小部分純牛奶。
加入酸奶發酵劑。
拌勻。
然後再把剩下的純牛奶倒入，拌勻。
放入酸奶機中，通電，整個發酵過程耗時約8小時。
我是前一天晚上就做上了，第二天，美美地酸奶就OK了，滑滑嫩嫩的，舀一勺有點象是豆腐花的形態，放在乾淨通風的地方，晾涼。
把盛器用開水燙一遍，瀝乾水。
盛入酸奶，這樣每次可取一瓶享用，方便又衛生，食用前可根據自已的口味調入果醬，我家正好有自制的藍莓果醬，超級好吃，拌在酸奶裡，口味棒棒噠～
注意事項
1.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
2.加糖量一般控制在5%-10%之間，口感較佳。
3.酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等，口感好還營養豐富。但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由於加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致 癌物。
4.由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。