豉汁蒸剝皮魚?

方法/步驟

魚處理好之後用少許鹽、十三香醃約半小時左右。

然後用廚房紙把醃過的魚身水分吸乾，放入盤子裡待用。

準備好豉汁材料，將豆豉、大蒜、姜跺碎。

將豉汁材料鋪到盤子裡的剝皮魚上。

鍋裡注入適量水燒開之後將盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。

蒸約八分鐘熄火，繼續燜數分鐘後再打開鍋蓋。

燒熱鍋倒入適量橄欖油、生抽與白糖煮沸後淋到蒸好的魚上。

再撒上少許胡椒粉即可食用。

注意事項

注：蒸魚時間得視魚的大小而定，小的可適量減短時間，再大一些或許要十分鐘以上。