家裡人都喜歡吃麵包，但由於手工揉麵比較辛苦，而且揉出來的麵糰也難以達到理想的程度，可能由於我手法不對，怎麼揉都揉不出理想的薄膜來。平時做的麵包雖然不算難吃，但總是不夠鬆軟，而且組織也不夠細膩。
直到柏翠麵包機來了我家，我終於明白平時在網上看大家說用麵包機揉麵如何如何好了。我自己也試著用麵包機來揉麵，揉至可以拉出手套膜簡直是太輕鬆了。其實做普通的甜麵包，用柏翠麵包機和麵只需30分鐘就可以了，但我為了追求麵包的拉絲效果，我用了45分鐘把麵糰揉到了可以做土司的完全階段了。
雖然，我做麵包還是一個新手，但我感覺想做出好吃的麵包，有兩點很重要：
一是揉麵一定要到位，這個問題有了柏翠的麵包機幫忙就肯定沒問題了，很輕鬆就可以把面揉好；
二是發酵要到位，以前我是按方子上的配方所說的時間去界定發酵，但後來發現溫度、溼度不同，所需要的時間也不盡相同。應該根據麵糰發酵的程度來決定是否發酵完成。所以，發酵過程中應該多觀察麵糰，兩次發酵都是麵糰發酵到原來的1.5~2倍就可以啦！
第一次發酵我是直接放在麵包機桶裡發酵的，很方便，不用另外找容器蓋保鮮膜，和麵完成後就關掉麵包機，直接讓麵糰在桶裡進行第一次發酵即可。
做這個火腿腸花環包，本來是想用脆皮腸的，但剛好我們那的小超市沒貨，於是就買了普通的火腿腸。開始想用馬芬杯來做小麵包的，所以材料圖中拍的是馬芬杯，但兒子說不喜歡那麼小的，所以後來又改成了用麵包紙模做了大面包。
食材
高筋 麵粉 140克，清水85克，蛋液10克，細砂糖20克，酵母粉1小勺（5ml）， 奶粉 1小勺（5ml），鹽1/4小勺， 黃油 15克， 火腿 腸1條（照片是2條，實際只用了1條）
步驟
把水、蛋液、糖、鹽、奶粉放進麵包桶；
倒入高筋麵粉，上面撒上酵母粉；
啟動“和麵1”程序，和麵15分鐘；
15分鐘後，已經揉出光滑的麵糰；
把切碎並軟化的黃油放入麵包桶；
啟動“和麵2”程序，和麵30分鐘；
和麵完成後，關閉面包機，麵糰可以拉出薄膜；
把麵糰放進麵包桶裡，進行第一次發酵。（第一次發酵最好是在28度的溫度進行，平時我們就室溫下發酵就可以了，寧願時間長點，也不要為了快速發酵而提高溫度，如果第一次發酵的溫度過高，最後的麵包成品組織會比較粗糙的。）
當面團發至1.5~2倍大時，手指沾高粉，插進麵糰如果不回縮不坍塌的話就表示發酵完成；
把麵糰稱量，分割成5份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
取一份麵糰，搓成長條；
做成一個倒放的“6”字，再繞成五環形狀（我繞得好醜呀）
依次做好五個花環包，並放進麵包紙模裡，把火腿腸切成5份，每個花環包的中間插一段火腿腸；
把裝有面包的烤盤放進烤箱，下面放一碗水，啟動“發酵”按鈕；
麵包發酵至2倍大，把麵包和水取出，預熱烤箱180度；
在麵包上面刷一層蛋液；
放進烤箱的中下層，180度，上下火，18分鐘（時間和溫度只供參考，應根據自己烤箱的實際情況調整）；
麵包出爐，稍涼；
脫模後裝進密封容器保存，我一般是放進保鮮袋裡；
非常鬆軟，非常拉絲的哦。