我最喜歡做蒸菜了，一方面比較健康環保，原汁原味。二呢，方便快捷，下面煮飯，上面蒸菜，一舉兩得。今天是蒸魚頭，魚頭切塊蒸更入味，下面鋪了木耳，吸收了魚頭汁水，一樣又香又入味。
食材食譜熱量：115(大卡)
主料 魚頭1個
輔料 油適量鹽適量雞粉適量白糖適量白胡椒粉適量料酒適量老抽適量生薑適量大蒜適量幹木耳適量
方法/步驟
幹木耳提前泡發，控水後襬在盤子底部。
魚頭洗淨切大塊。
備好蒜和姜。
姜和蒜去皮切塊加入魚中。
再加入適量油，鹽，雞粉，白糖，白胡椒粉，老抽，料酒，生粉抓勻醃10分鐘。
把魚擺在木耳上，熱水上鍋蒸20分鐘。
蒸好後襬盤。
注意事項
醃製魚塊時鹽稍比平時炒菜的多一點。