黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆還含有18種氨基酸，19種油酸等。經常食用黑豆，能軟化血管，補腎，烏髮，潤膚，延緩衰老。
雖然看起來灰不溜秋，但是喝起來卻是很清甜的味道，比黃豆豆漿的豆腥味兒要小。過濾出來的豆渣也別糟蹋了，弄點其它的材料豐富一下，煎一鍋香噴噴的豆渣餅吧，乾的也有了，再切點水果，這早餐咱就全乎了！！
食材
黑豆 漿+蔥花 豆渣 餅原料： 黑豆 100g、 火腿 腸1根、 雞蛋 1個、蔥花適量、 麵粉 150g左右。
步驟/方法
1、黑豆洗淨，浸泡4小時以上（睡前泡上，第二天早上就可以用了）；
2、將黑豆，適量清水用豆漿機打成豆漿（大約需要20分鐘左右）；
3、等待打豆漿的時候，我們來處理其它的材料：蔥花切末，火腿腸切小丁；
——切完整理好，這時候你還有時間去洗個臉，刷個牙。
4、豆漿打好後，過濾出豆渣；
5、將豆渣，麵粉，蔥花，火腿丁，雞蛋用筷子向著一個方向攪拌，混合均勻。不用加水，麵糊至能勉強流動的狀態就行；
6、加適量鹽和芝麻油，給麵糊調味；
7、鍋中加2勺油，抹勻。油熱後，用勺子將麵糊舀入鍋中，儘量澆成一個圓形的，比較好看。
小火煎熟即可——一定是小火哈，要不然表面焦了，裡面還沒熟呢。
喜歡焦脆口感的，可以把麵糊攤薄一點，或者煎的時間略長一點。
注意事項
火腿腸營養知識:
火腿腸知識介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。