火爆腰花是一道味道很攢的菜。可以當下飯菜還可以當零食吃。醬香味道十足。值得一吃。
食材食譜熱量：425.5(大卡)
主料 豬腰400g水發黑木耳40g胡蘿蔔片40g春筍50g
輔料 蔥花適量薑末適量蒜片適量醬油適量鹽適量料酒適量味精適量水澱粉適量植物油適量
方法/步驟
將豬腰片成兩片，剔除腰臊（中間白色的膜），洗淨，向外光滑的一面用刀斜切十字花紋，切小塊將腰花和黑木耳分別放沸水中焯一下，撈出瀝乾。
將醬油、料酒、味精、蒜片、薑末、水澱粉調成芡汁。
炒鍋放植物油燒至八成熱，下腰花，快速滑散，變色即撈出瀝油；鍋內留少許底油，爆香蔥花，放腰花，木耳片，胡蘿蔔片，春筍片，大火快炒幾下，加鹽，烹入芡汁即可出鍋。
注意事項
豬腰切片後，為了去除臊味，用蔥薑汁泡約2小時。換2次清水，泡至腰花發白膨脹即可。