“酒糟魚”的這種做法是福州特有的做法，魚的香味加上酒糟的香，特別的好吃，經常會買魚會來這樣煎好放著，想吃時放著鍋裡蒸熱就可以。
食材食譜熱量：31.5(大卡)
主料 白刺魚750克酒糟100克
輔料 油適量鹽適量料酒適量醬油適量白糖適量
方法/步驟
準備好以上食材。
酒糟裡面加入白糖和鹽拌均。
酒糟塞到魚肚裡面去。
為了保證入味，要多塞一些酒糟。
將已經用酒糟處理好的魚裝入盤中。
待鍋內油燒熱後再加入魚進行煎。
煎至兩面金黃時加放少許料酒和醬油。
起鍋即可享用。美味哦！！！
注意事項
煎好酒糟魚蒸著吃味道會更好吃。