今天有時間整理冰箱，發現一份擱置已久的泡菜，要怎麼吃呢？換個新吃法吧――泡菜雞蛋合子，呵呵！之前也沒有做過，但是試試無妨哦，沒想到還真心很好吃呢！
食材食譜熱量：2502.5(大卡)
主料 麵粉若干泡菜若干雞蛋2個
輔料 食用油適量豬油少許白糖少許
方法/步驟
用筷子加開水和麵，攪拌成塊塊狀，然後蓋上保鮮膜，醒15分鐘；
將2個雞蛋磕入碗內，加少許水，不加鹽，打散後，入油鍋，炒熟；
將泡菜剪成碎末，加適量的白糖，中和一下泡菜的酸鹹味；
把炒好的雞蛋接入泡菜裡，攪拌均勻；
把1揉成光滑的麵糰，再用保鮮膜包起來，醒個10來分鐘；
在醒好的麵糰裡揉進一些豬油，再揉至光滑；
把揉好的麵糰搓成長條狀，切成大小合適的若干份；
將小麵糰按扁，擀成圓形的麵皮；
取一張皮子，將拌好的餡料放在皮子的半側；
將另一半的皮子合過來，邊上捏緊；
在鍋里加少許油，把做好的合子放進去煎制；
煎至兩面金黃，就大功告成了。
注意事項
泡菜用剪刀剪，比放在砧板上切，要省事許多。
醒好的麵糰裡再揉些豬油進去，麵皮吃起來會更香更潤
咬上一口，濃濃的泡菜，軟嫩的雞蛋，合著酥香的麵皮，吃到嘴裡滿滿的都是好滋味，味道真的很贊哦！