南瓜買回來好幾天了，想用它做的東西可多了，今天就先做一款南瓜花籃豆沙卷吧。據《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎等功效。 南瓜果肉金黃，味甘適口，含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，味美等多種營養。因此用南瓜做成的各種食品，不僅顏色漂亮，而且口感好。
食材食譜熱量：1007.5(大卡)
主料 南瓜泥150克小麥麵粉200克
輔料 酵母粉2克葡萄乾適量枸杞適量紅豆沙餡適量
方法/步驟
蒸熟的南瓜趁熱用勺背碾成泥，
放至30度以下，加入酵母粉拌勻；
加入麵粉，拌成絮狀；
然後揉成光滑麵糰，餳發40分鐘；
餳發好的麵糰內部組織呈現蜂窩狀；
面板上撒乾麵，將餳發好的麵糰揉搓排氣，儘量多揉一會；
然後將麵糰搓成長條，切成8個劑子，搓圓；
將劑子擀成皮，包入豆沙餡，像包子一樣收口；
將包子有褶的一面朝上擀成長橢圓形，翻過來光面朝上，用刀均勻的劃成條狀，露出豆沙餡，但不要劃斷；
然後對摺刀口面朝外，由左向右捲起，豎放，依次全部做好；
枸杞與葡萄乾用水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分；
在每個南瓜卷的頂上嵌上枸杞和葡萄乾裝飾；
屜上刷油，南瓜捲入鍋，加蓋，小火加熱；
鍋燒開後，轉中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘，即可出鍋。
注意事項
1．南瓜在蒸熟後本身就含有大量的水分，因此和麵時無需再加水，只需調整面粉用量即可；
2．用南瓜和麵，麵糰會比較粘，因此在整形時一定要多撒乾麵，以防粘連，不好成型。