草莓檸檬蛋糕杯
食材食譜熱量：177(大卡)
主料 低筋麵粉 1/4茶匙
方法/步驟
檸檬蛋糕
低筋麵粉 11/4茶匙 發酵粉 1 1/4茶匙 蘇打粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙
全蛋2個 細砂糖 3/4杯 香草香精 1/2茶匙 檸檬香精 1茶匙 新鮮檸檬汁 2湯匙 新鮮檸檬皮絲 1茶匙 植物油 1/2杯 酸奶油 1/2杯 草莓奶油霜 無鹽黃油 1/2杯 奶油芝士 113g 糖粉 4杯 香草香精 1茶匙 草莓醬 2-3湯匙
新鮮草莓 2-3個 鮮奶油 1湯匙
檸檬蛋糕
1. 烤箱預熱至162℃。
2. 低筋麵粉、發酵粉、蘇打粉和鹽混合均勻，備用。
3. 全蛋攪拌10-20秒後，加入糖中速攪拌30秒。然後，加入香草香精、檸檬香精、檸檬汁、檸檬皮絲和植物油，攪拌均勻。最後，加入酸奶油攪拌均勻。將攪拌器調至低速，攪拌的同時加入乾性配料2，攪拌至完全混合均勻。倒入準備好的瑪芬烤盤中，烘焙12-15分鐘。
草莓奶油霜
1. 用攪拌器將黃油打至蓬鬆、順滑。加入奶油芝士，再次攪拌至順滑。
2. 低速攪拌的同時，加入糖粉，一次一杯。再加入香草香精和草莓醬，攪拌均勻。
3. 如果奶油霜太濃稠，可以加入一些鮮奶油和牛奶，再打至蓬鬆。
組合
將冷卻的檸檬蛋糕每個都水平切成兩份，放一個在杯子中，然後淋上草莓奶油霜，再放上另一片蛋糕，同樣淋上草莓奶油糖霜。用同樣的步驟再鋪上第三片蛋糕，淋上草莓奶油糖霜，再根據自己喜愛裝飾上一些新鮮水果即可。
注意事項
注意： 如果你使用的草莓醬中有大塊的草莓，最好先放入攪拌機中攪碎再使用。或者你也可以用覆盆子果醬代替草莓果醬。