很多研究表面，人體的衰老與體內的超氧自由基相關，而維生素E可對抗超氧自由基從而起到抗衰老效果。而我們每日所攝取的維生素E大多來自糧食及各種植物油中。所以日常飲食中選對食用油，是可以達到延緩衰老的目的。下來就來說說我們的日常生活食用油吧。
方法/步驟
草本植物油
有大豆油、火麻油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；以火麻油威例：
火麻油所含的人體必需脂肪酸含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4 : 1的天然比值。長期食用火麻油有效補充人體必需營養素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂血壓血糖等功效。
亦火麻油是巴馬人長期食用得以健康長壽的重要原因之一，被壽鄉人稱為“長壽油”。
木本植物油
有油茶籽油（山茶油）、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等；以橄欖油為例：
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。價格偏貴，因為產地對於價格和質量的影響很大。
陸地動物油
有豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等。以豬油為例子：
豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳雙鍵，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用
海洋動物油
有鯨油、深海魚油等；以深海魚油為例：
深海魚油是指從深海中魚類動物體中提煉出來的不飽和脂肪成分，分別為EPA和DHA，社會人群飽和脂肪超標的原因，大量商業機構開發該類補充品。但是沒有任何權威資料臨床證明該品具備治療高血壓等功能，此外受工藝影響，使用尤其謹慎。
綜合以上，個人覺得，在價格、營養、健康來說，火麻油是比較合適作為日常使用的。世界長壽之鄉巴馬當地人每天都吃的亦火麻油，對於養生、抗衰老的人群來說是很好的選擇。
