DIY費列羅-椰絲巧克力球
juju的巴黎廚房發表於2014-03-14
“今天是白色情人節，大家給自己的男女朋友送白巧克力或糖果了嗎？ JuJu給大家分享只用三種食材做出精美誘人的DIY費列羅的做法，用香脆的椰絲包著濃醇的白巧克力，咬進嘴裡的那一剎那會感覺夢幻般的享受！”
標籤： 甜味技巧一小時簡單常見菜式零食甜品
主料
白巧克力(100g)
奶油(30g)
無糖原味椰絲(30g)
香草精(少許（可省）)
調料
無
廚具
其它
1
白巧克力切小塊準備好，把加熱的奶油倒進去，使巧克力融化
2
加入少許香草精
3
加入15g椰絲
4
攪拌均勻後密封，放進冰箱冷藏1個小時直到巧克力凝固
5
冷藏完以後，用手把巧克力弄成球形
6
巧克力球在椰絲上面滾幾下，充分沾上椰絲以後放進冰箱冷藏直到食用。
特濃牛乳棒
大熊的妖精發表於2014-03-10
標籤： 奶香烤廿分鐘簡單常見菜式零食餅乾烘焙
主料
低筋麵粉(80g)
原味甜煉乳(40g)
低脂奶粉(20g)
黃油(40g)
調料
無
廚具
電烤箱
1
原料如圖。將黃油切小塊軟化備用。
2
將軟化的黃油、煉乳、奶粉混合，用刮刀拌勻。
3
低筋麵粉過篩入碗裡。
4
拌勻後揉成麵糰。（因麵粉吸水和溫度的不同，會有不同的軟硬度，根據實際情況，如果麵糰太乾可以適當加些煉乳。）
5
將麵糰用擀麵杖擀成0.3cm厚的面片，去掉麵糰的不規則邊角，用刀切成長方形。
6
把麵糰切成約0.2cm寬的細條依次放入放有吸油紙的烤盤，然後放入預熱180度的烤箱，中層，約10分鐘至表面金黃色即可。
小竅門：
1.煉乳本身已經很甜，所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者製作時可根據自己喜好添加細砂糖。2.麵糰忌過度揉捏，揉成型後就不要再揉了，揉太長時間會降低餅乾的酥鬆度。第一次擀麵後的邊角料，可以揉成團後再次擀開，不過口感會比第一次稍微差一些。
特濃牛乳棒
大熊的妖精發表於2014-03-10
標籤： 奶香烤廿分鐘簡單常見菜式零食餅乾烘焙
主料
低筋麵粉(80g)
原味甜煉乳(40g)
低脂奶粉(20g)
黃油(40g)
調料
無
廚具
電烤箱
1
原料如圖。將黃油切小塊軟化備用。
2
將軟化的黃油、煉乳、奶粉混合，用刮刀拌勻。
3
低筋麵粉過篩入碗裡。
4
拌勻後揉成麵糰。（因麵粉吸水和溫度的不同，會有不同的軟硬度，根據實際情況，如果麵糰太乾可以適當加些煉乳。）
5
將麵糰用擀麵杖擀成0.3cm厚的面片，去掉麵糰的不規則邊角，用刀切成長方形。
6
把麵糰切成約0.2cm寬的細條依次放入放有吸油紙的烤盤，然後放入預熱180度的烤箱，中層，約10分鐘至表面金黃色即可。
小竅門：
1.煉乳本身已經很甜，所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者製作時可根據自己喜好添加細砂糖。2.麵糰忌過度揉捏，揉成型後就不要再揉了，揉太長時間會降低餅乾的酥鬆度。第一次擀麵後的邊角料，可以揉成團後再次擀開，不過口感會比第一次稍微差一些。
E族小零食--雞蛋芝麻香酥棒
秋雁紅楓發表於2014-03-01
“今天沒事，糊搗弄個配方，給孩子們烤了個小餅乾棒。 這款小餅乾棒非常酥脆，香甜，很適合當做小零食。姑娘小夥子們閒著沒事的時候，坐在電腦傍，聊著天，吃著可口的小餅乾，是不是很小資，也很時尚哦。”
標籤： 甜味烤半小時簡單常見菜式零食
主料
普通麵粉(450克)
雞蛋2個(100克)
玉米油(100克)
白糖(100克)
調料
蛋液(小許)
砂糖(適量)
白芝麻(小許)
廚具
電烤箱
1
雞蛋、糖、油放入盆裡。
2
用筷子或打蛋品攪至濃稠。
3
倒上面粉揉成麵糰。
4
面案施粉，把麵糰揉一下，再鬆弛10分鐘。
5
再擀成0.5至1釐米的餅。
6
把邊切整齊。
7
刷上蛋液。
8
撒上砂糖粒。
9
再撒上芝麻。
10
再切成一釐米寬的長條，直接擺入烤盤。
11
放入烤箱中層，180度15到20分鐘。視烤箱情況確實時間。
12
酥、脆、香，非常好吃。
二月二，炒豆豆-【棋子豆】
帥帥小廚發表於2014-02-28
“二月二，炒豆豆 這就話就是我兒時對“二月二”的記憶了，基本上每年老媽都炒“豆豆” 可能各地方習俗不一樣，有些是炒黃豆，炒黑豆，但是陝西人超的是“面豆” 中午抽空做個點，非常的方便，很不錯的零嘴，出來美味對我來說還有回憶，聞著香香的面豆在鍋裡翻炒，瞬間想到了自己小時候數著豆豆吃的可愛樣子 我做的面豆里加了乾花椒葉子很獨特的味道哦”
標籤： 五香炒半小時簡單常見菜式零食小吃
主料
麵粉(500g)
雞蛋(2個)
植物油(50g)
調料
水(適量)
鹽(8g)
乾花椒葉(適量)
五香粉(一小勺)
廚具
炒鍋、電餅鐺
1
準備原料
2
麵粉500g雞蛋兩個，五香粉一小勺，鹽兩小勺半，油50g左右揉成絮狀，再加入碾碎的乾花椒油
3
慢慢加入水和成硬麵團要很硬 大約只需要加150g左右的水
4
蓋上保鮮膜醒30分鐘
5
擀開擀成筷子厚的面片
6
擀開擀成筷子厚的面片
7
用刀斬成立方小塊，棋子狀，晾晒15分鐘左右（這樣入鍋後不會粘連）
8
鍋燒熱後倒入鍋中
9
慢慢小火翻炒
10
慢慢的變色，我一半用鍋炒，一般用電餅鐺，（電餅鐺非常方便還快，15分鐘左右，鍋得20分鐘往上走）
11
直至炒到金黃成熟
小竅門：
1、面要和硬點，這樣才酥脆2、面醒好切均勻後晾一會這樣有起皮的面豆不會粘連3、建議大家用電餅鐺，省時省力，炒鍋得不停的翻炒 真心累
黑芝麻核桃阿膠條
花擦擦發表於2014-02-25
標籤： 甜味煮數天普通常見菜式零食
主料
阿膠(250克)
黑芝麻(250克)
核桃(250克)
調料
冰糖(適量)
水(適量)
廚具
煮鍋
1
所有食材
2
阿膠提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】
3
黑芝麻洗淨炒熟，核桃炒熟備用
4
冰糖放入浸泡好的阿膠裡用小火熬
5
將阿膠熬至濃稠
6
放入黑芝麻
7
再放入核桃攪拌均勻
8
拌好的阿膠放入不沾盤中冷卻
9
冷卻好的黑芝麻核桃阿膠切成條方便食用
花生牛軋糖——重溫經典、兒時的回憶
我愛番茄美食發表於2014-02-24
“花生牛軋糖是一種糖果，也是《蘇童文集-蝴蝶與棋》裡的一篇散文名稱。 提起牛軋糖，首先散落在腦海裡的就是小時候的回憶，在新年的糖果盒中，仔細的把那一個個小方塊牛榨糖挑出來藏在口袋裡，和小朋友玩耍時一起分享這份甜蜜。 “還記得小時候你常常偷偷塞到我手中的包著素糖紙方方正正的花生牛軋糖嗎......””
標籤： 甜味烤一小時簡單常見菜式零食甜品
主料
麥芽糖(200g)
白砂糖(200g)
奶粉(20g)
花生碎(400g)
蛋清(1個)
水(80g)
調料
無
廚具
其它
1
花生碎平鋪到烤盤中，以200度烤2分鐘即可，放涼備用
2
糖，麥芽糖混合
3
蛋清用打蛋器打至乾性
4
好的糖漿和蛋清混合，這時加入奶粉，用打蛋器混合均勻
5
這時加入奶粉，用打蛋器混合均勻
6
等到混合物越來越難攪動的時候，加入花生碎，這時攪打均勻就可以
7
烤盤中鋪上一層油紙，刷上一層油，將攪打好的牛軋糖到入烤盤中，抹平，成為規則的面片形狀即可
8
用刀切成小塊
9
包上漂亮的糖紙，牛軋糖就成功了
小竅門：
1. 本方子用的是生花生碎，所以要烤熟，如果家裡有熟得花生就不用再烤，直接用就可以了。2. 煮糖漿時，用小火即可，最先開始可以一邊煮一邊攪，大概煮1個小時就可以煮到140°，所以這時候溫度計是必不可少的。3. 糖漿和蛋清混合時，速度儘量快一些，避免糖漿凝固不好攪打。4. 最後混合好的牛軋糖可以平鋪到任何規則的器皿中，固定形狀就可以。5. 平鋪好的牛軋糖直接就可以切塊了，過一會時間，就會變酥脆不好切。
原作者： 美食天下博友