月餅模子去年就敗了，可是到今年才第一次做了這個冰皮月餅！
一直被冰皮月餅的色澤所迷惑，錯過了去年的中秋。今年一定要動手嘗試一下了！從網上找了一個方子，然後自己稍稍調整了一下。加了一部分椰漿，成品有股淡淡的椰香味。練乳本來不想加的，因為我更喜歡清清爽爽的口感。正好家裡還有一些，所以加了。下次如果再做的話，油和糖我也要稍微再減些！這年頭崇尚低脂哈！剛包好的冰皮月餅吃起來有些膩，在冰箱冰過一晚之後，口感就很好了！
自從接觸烘焙以後，就很少買外面的糕餅吃了。因為自己可以做出更天然，更健康的糕餅來！我的這款冰皮月餅，雖然是彩色的，但都是天然的色素。豆沙的餡料也是自己洗了炒的，所以這個冰皮月餅百分之百純天然!
我心目中的冰皮月餅一定要有很萌的顏色，所以除了白色，我還做了粉紫的，淡綠和淺咖的。分別加了紫薯泥，抹茶粉，可可粉。而且用了很少的量，所以出來的顏色，淡淡的，很夢幻，是我要的感覺！
食材
A: 糯米 粉200G，粘 米粉 160G，澄粉100G（ 小麥 澱粉 ），細砂糖40G, 色拉油 80G， 牛奶 300G,椰漿300G（可全用 牛奶 ），練乳60G（可不加）
B: 紫薯 泥30G (300G 麵糰 用量)，抹茶粉5G（250G 麵糰 用量），可可粉5G（250G 麵糰 用量），糕粉適量（炒熟的 糯米 粉）。這些大概做了30個左右（50G的月餅模）
方法/步驟
A材料都加在一起，攪拌均勻
入開水鍋蒸，中間攪拌幾次
攪拌到基本凝固的時候，再蓋蓋子蒸10分鐘左右
蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入細篩網，用勺子壓，再從反面把細膩的薯泥刮下來（這樣揉到麵糰裡面就不會有顆粒存在了）
蒸好的麵糰放涼後揉勻
分別加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均勻的麵糰
麵糰和豆沙都分成25G一個的劑子(我的月餅模是50G的，餅皮和餡料的比例是1:1)
餅皮搓圓再按扁，包入豆沙
左手拇指按著豆沙，把餅皮放在右手的虎口，然後慢慢往上推，把餡包住後收口捏緊並搓圓
把月餅滾上糕粉，放入撒了糕粉的月餅模，手指輕輕壓實一下即可脫模，（脫模後如果覺得粉太多，可以用小刷子輕輕刷掉點粉）
完成大圖欣賞：
注意事項
健康飲食，飲食健康！