蜜桃片怎麼做，很多人都喜歡吃，可就是不知道具體怎麼做，下面一起來看看吧。
食材
主料 桃子 任意
方法/步驟
原料選擇：挑選肉質堅實的桃果，果實外皮帶綠色而微紅。剔除腐爛果和過熟果。
清洗：將桃果放入明礬水中浸漂，每百公斤桃用明礬60克。小量以淹沒桃果為準，用木棒攪動，用力切勿過度，以免桃受傷。洗淨桃果上的葺毛和汙物後，隨即撈出瀝乾。
切分：用切桃機沿洗淨的桃果的縫合線切入，將桃果切成兩半，果核也劈開為兩半，再將每半的果肉縱切為薄片，深達核部，切後的桃肉薄片連在桃核上，每片厚度0.2釐米左右。
石灰醃漬：用生石灰1公斤加水100公斤，配製成石灰水，攪拌，再倒入100公斤桃果，繼續攪拌後浸漬5小時左右撈出，在清水中漂洗，漂淨石灰，瀝乾水分。
燙煮：將漂洗瀝乾後的桃果燙煮3～4分鐘，以煮至果皮發軟、果肉轉黃為度，接著放冷水中漂洗30分鐘，瀝乾後即可糖制。
配料：桃果100公斤，砂糖40公斤，飴糖8公斤。
糖漬：先取白砂糖16公斤將桃果醃漬，下層放五分之一的糖，中層放十分之三的糖，上層放二分之一的糖。充分混合糖漬10小時左右，瀝去糖液。
糖煮：將糖液用紗布過濾，加入適量砂糖，使糖液濃度提高到60%，剩餘的砂糖也配成濃度為60%的糖液。糖煮時，預先將桃片投入醃漬過的糖液內煮沸10分鐘，新糖液每隔20分鐘添加一次，共加四次，最後加飴糖。糖煮時，應不停地攪拌，撈出泡沫和雜質。當溫度達到112～115℃，糖液濃度達80%左右，即可撈出桃片冷卻，並裝缸內存放一星期。
乾製：從缸中取出晒至半乾，散熱後可包裝成製品。
包裝：用0.5公斤裝的塑料薄膜食品袋包裝。
注意事項
質量標準 色黃，片均勻，味甜香，肉糯，呈幹狀帶粘，含糖量達60%左右。